La temporada de pulpo está por comenzar y con ella, regresa un imperdible a las brasas de Micaela Mar y Leña: el pulpo caimán a la leña. Este platillo se ha colocado dentro de los favoritos de los comensales desde la apertura del restaurante en 2018, sirviendo más de 12 toneladas, todas provenientes de la industria local y sustentable.
En el menú se encuentra como pulpo caimán a la leña y es acompañado de camote y ensalada. La combinación de sabores que caracteriza a este platillo lo han convertido en uno de los platillos más preparados de la región.
El pulpo con adobo a la parrilla, acompañado de un camote cocido en rescoldo, dan el perfecto balance entre lo dulce del camote y lo ácido-amargo del adobo, creando así un plato balanceado en sabores que satisfacen hasta el más exigente comensal. El pulpo es previamente cocido en un vesuvio, que es un horno mexicano de carbón que permite cocinar a altas temperaturas.
Micaela Mar y Leña se ha distinguido por ser un restaurante con valores, con un ambiente familiar y acogedor que se transmite a través de las recetas de la Nana en cada platillo; y siendo fiel a sus principios, Alberto y Vidal – Chefs y propietarios – se aseguran de contribuir a la industria local, siempre fomentando la sustentabilidad y el promover productos locales y endémicos de la región y de México.
Tal es el caso del pulpo maya, especie utilizada en la cocina de Micaela y que proviene de una empresa 100% mexicana localizada en el corazón de la Península de Yucatán. Esta área geográfica se caracteriza por la presencia de una gran diversidad biológica; la Península es bañada por las ricas aguas del Golfo de México y, por ser una zona libre de industrias contaminantes, es el hábitat ideal de cientos de especies marinas que en ella se desarrollan.
Así que, si estás listo para visitar Micaela Mar y Leña y probar este manjar, no te olvides de inmortalizar tu visita desde la “esquina del beso”, donde se encuentra la ya famosa pared con la frase “Bésame en esta esquina”, misma que se ha inmortalizado en centenares – si no es que miles – de fotografías que inundan el internet y las redes sociales como uno de los lugares más instagrammeables de Mérida y Yucatán.
Para conocer un poco más sobre Micaela Mar y Leña o si deseas hacer alguna reservación, visita el sitio web https://www.restaurantemicaela.com/
Un poco mas de Micaela Mar y Leña
- Abrió sus puertas en 2018 para colarse rápidamente entre los mejores restaurantes de Mérida.
- Vidal Elías, chef y sommelier y Alberto Nacif, también sommelier, conjugaron sus conocimientos para brindar la mejor experiencia culinaria posible.
- Es el restaurante de Yucatán con el mayor número de sommeliers certificados
- Varios de los postres de este fascinante lugar, fueron creación del Chef Jesús Escalera, especializado en repostería.
- El platillo emblemático de Micaela es el pulpo a la leña,
- Micaela es un restaurante que se preocupa por la economía local, por lo que una gran parte de sus ingredientes base son de origen yucateco y de productores locales.
