La tradición de la carne asada en México está viviendo una transformación silenciosa. Sin perder su esencia como punto de encuentro social, ahora se apoya cada vez más en la tecnología. A unos días del Día de la Carne Asada, celebrado el 27 de abril, nuevas cifras revelan que el asador sigue encendido… pero los ingredientes llegan por delivery.
Datos de DiDi Shop correspondientes a 2025 muestran que se realizaron más de un millón de pedidos de carne —incluyendo res, cerdo, pollo y carnes frías— a través de la plataforma en todo el país. El crecimiento es notable: cerca de 20 veces más que el año anterior, lo que evidencia un cambio acelerado en la forma en que los mexicanos organizan sus reuniones.
Uno de los hallazgos más llamativos rompe con el estereotipo regional. Aunque el norte del país, y particularmente Monterrey, ha sido históricamente referente de la carne asada, en 2025 fue la Ciudad de México la que registró el mayor volumen de pedidos de carne a domicilio. En la lista también destacan Tijuana, Guadalajara y Cancún.
El comportamiento de los usuarios deja ver que la tradición mantiene su carácter social. Los domingos por la tarde, entre las 14:00 y 16:00 horas, concentran la mayor cantidad de pedidos. De hecho, el 6 de septiembre de 2025 marcó el pico anual, coincidiendo con un partido amistoso entre México y Japón, una señal de que el fútbol sigue siendo detonador de reuniones alrededor de la parrilla.
La experiencia de la carne asada no se limita a la proteína. Durante el año pasado, los usuarios también solicitaron más de 200 mil bolsas de hielo, más de 3 millones de bolsas de papas fritas y más de 4 millones de bebidas, entre cervezas y refrescos.
Así, la “carnita asada” evoluciona sin perder su esencia: menos tiempo en las compras y más en la convivencia. La parrilla sigue siendo el centro, pero el camino para llegar a ella es cada vez más digital.
