El Gobierno del Estado de Morelos, a través de la Secretaría de Turismo, anunció la realización del evento “Ronqueo del Atún”, una experiencia gastronómica de alto nivel que se llevará a cabo el próximo 5 de abril. Este evento estará encabezado por el renombrado chef Benito Molina, en colaboración con el chef Alejandro Morera del restaurante El Savoy Tavern & Grill.
En conferencia de prensa, Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo, expresó que el turismo gastronómico es clave para consolidar a Morelos como un destino turístico de alta calidad. “Estas experiencias no solo fortalecen nuestra economía local, sino que también atraen a más visitantes, quienes podrán descubrir la esencia de nuestra gastronomía, llena de sabor y tradición”, afirmó Altafi Valladares.
El secretario resaltó la importancia de la colaboración entre el sector público y privado para la realización de eventos como el “Ronqueo del Atún”, que no solo promueven la cocina local, sino que posicionan a Morelos como un destino turístico con una propuesta gastronómica única. Además, elogió la trayectoria del chef Alejandro Morera, un destacado embajador de la cocina morelense. “Este evento es un homenaje a generaciones de restauranteros que han hecho de la gastronomía de Morelos un verdadero orgullo para el país”, agregó.
El “Ronqueo del Atún” forma parte de la agenda 2025 del Gobierno del Estado para impulsar el turismo gastronómico en la región, bajo la directriz de la gobernadora Margarita González Saravia. Este evento se suma a una serie de actividades que se llevarán a cabo durante el año, como el Encuentro de Cocineras y Cocineros Tradicionales y el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se celebrarán en noviembre de 2025 con la participación de expertos nacionales e internacionales.
Por su parte, el chef Alejandro Morera compartió su entusiasmo por la realización del evento, que además de ser una fiesta culinaria, marca dos hitos importantes en su carrera: el sexto aniversario de El Savoy Tavern & Grill y su inclusión en la prestigiosa guía 250 MX, que reconoce a los mejores restaurantes de México. Morera destacó que el “Ronqueo del Atún” es una técnica ancestral japonesa de despiece del atún aleta azul, que permite explorar al máximo las cualidades de este pescado, brindando una experiencia culinaria única.
“Será una celebración de cultura, sabores y técnica, en la que tengo el honor de colaborar con el chef Benito Molina, una gran inspiración para mí y un referente en la cocina de mar en México”, expresó Morera.
Con el impulso de iniciativas como el “Ronqueo del Atún”, el Estado de Morelos reafirma su compromiso con la promoción del turismo gastronómico, el fortalecimiento del talento local y el posicionamiento de la región como un referente culinario dentro del panorama nacional. Además, el estado continúa trabajando para ofrecer a los visitantes experiencias auténticas que combinan la tradición y la innovación.
Para más detalles sobre el evento y la agenda turística de Morelos, visite www.morelosturismo.gob.mx.
