La cocina de Pargot se prepara para una celebración especial: su cuarto aniversario, que será conmemorado con un encuentro gastronómico encabezado por el chef anfitrión Alexis Ayala y el invitado internacional Roberto Alcocer, una de las figuras mexicanas con mayor proyección en la alta cocina contemporánea.
Alcocer es chef ejecutivo de Valle, en California —el primer restaurante de Oceanside en obtener una estrella de la Guia MICHELIN— así como de Malva, en Ensenada. Su propuesta, centrada en la cocina mexicana contemporánea con raíces bajacalifornianas, le valió en 2023 el reconocimiento internacional que consolidó su presencia en el panorama culinario global.
El próximo 28 de febrero, Alcocer tomará la cocina de Pargot para un menú degustación de seis tiempos —tres platos por cada chef— creado exclusivamente para esta fecha. La experiencia busca establecer un diálogo entre la técnica refinada y la visión internacional del invitado, y la cocina honesta, de producto y con influencia franco-mediterránea que ha definido la identidad de Pargot desde su apertura en la Roma Norte.
Con un enfoque que privilegia la temporalidad, el detalle y una hospitalidad cercana, Pargot se ha consolidado en cuatro años como un punto de referencia para quienes buscan propuestas cuidadas en un ambiente relajado.
El menú degustación tendrá un costo de $1,950 pesos por persona, con maridaje opcional de $1,250 pesos. El servicio se ofrecerá de 15:00 a 23:00 horas en Córdoba 212, colonia Roma Norte.
La celebración no solo marca un aniversario, sino también la convergencia de dos visiones que reflejan el dinamismo actual de la gastronomía mexicana, donde la colaboración entre proyectos impulsa nuevas experiencias y fortalece el posicionamiento internacional de sus chefs.
