Más de 64 millones de chocolates premium, postres inspirados en los destinos y recetas elaboradas por 250 chefs forman parte de la propuesta gastronómica de la aerolínea.
Hay pequeños detalles capaces de transformar un vuelo en una experiencia memorable. Para Emirates, uno de ellos es el chocolate.
Con motivo del Día Mundial del Chocolate, la aerolínea reveló el trabajo que existe detrás de cada pieza y cada postre que sirve a bordo, una propuesta gastronómica que cada año suma más de 64 millones de chocolates premium y alrededor de 26 millones de postres artesanales para pasajeros de todas sus clases.
Lejos de ser un simple acompañamiento del servicio, el chocolate forma parte de una experiencia culinaria diseñada para sorprender desde el primer bocado. La selección comienza mucho antes del despegue, con la búsqueda de ingredientes provenientes de algunas de las regiones cacaoteras más reconocidas de Sudamérica y África, además de colaboraciones con chocolateros de prestigio internacional que comparten el compromiso por la calidad y la producción sostenible.
La inspiración, sin embargo, no termina en el origen del cacao.
Cada receta es concebida pensando en el destino. Un vuelo hacia el Mediterráneo puede incluir postres con frutos rojos frescos; las rutas asiáticas dan paso a ingredientes como yuzu, matcha o frutas tropicales, mientras que el pistache continúa siendo protagonista en las propuestas inspiradas en Medio Oriente.
«Nuestros postres de chocolate no se crean en solitario. Nos enfocamos en el destino al que se dirigen nuestros clientes y en los sabores que mejor representan cada región», explica Doxis Bekris, vicepresidente de Diseño Culinario de Emirates.
Detrás de esta propuesta trabajan 250 chefs especializados en panadería y repostería, quienes desarrollan más de 120 creaciones diferentes al año. El objetivo es que la carta evolucione constantemente con ingredientes de temporada, nuevas tendencias y perfiles de sabor que respondan a las preferencias de los viajeros.
El recorrido gastronómico comienza incluso antes de abordar. En las salas lounge de Emirates, los pasajeros de Primera Clase y Clase Ejecutiva encuentran una selección rotativa de pasteles y postres elaborados en colaboración con reconocidas casas chocolateras internacionales, donde destacan combinaciones que mezclan chocolate oscuro, cítricos, frutos secos y frutas de temporada.
Una vez en el aire, la experiencia cambia según la cabina, pero mantiene un mismo hilo conductor: ofrecer un momento de indulgencia.
En Clase Turista destacan opciones como el pastel de triple chocolate con crema de chocolate y caramelo; en Turista Premium aparecen propuestas con mousse de chocolate y pistache; mientras que en Clase Ejecutiva y Primera Clase los postres adquieren el formato de alta repostería, acompañados por una cuidada selección de chocolates que se renueva cada cuatro meses para sorprender incluso a los viajeros frecuentes.
El interés por el cacao también sigue creciendo entre los pasajeros. Emirates reporta un incremento anual de 5% en el consumo de chocolate, especialmente en variedades con mayor porcentaje de cacao, aunque las combinaciones con caramelo continúan siendo las favoritas.
Más allá del postre, la propuesta refleja cómo la gastronomía se ha convertido en uno de los grandes diferenciadores de la experiencia de viaje. En Emirates, el chocolate deja de ser un detalle para convertirse en un recorrido de sabores que conecta ingredientes, culturas y destinos incluso antes de aterrizar.
