La sexta y última edición de la colección explora una de las facetas más sorprendentes del single malt escocés: delicadas notas de coco que aparecen de manera natural gracias a la influencia de las barricas.
Hay aromas que uno espera encontrar en un whisky y otros que sorprenden desde el primer momento. El coco pertenece a los segundos. Y es precisamente esa inesperada nota tropical la que protagoniza el capítulo final de The Harmony Collection, la serie con la que The Macallan ha explorado durante años la relación entre naturaleza, creatividad y maestría.
Presentada este 1 de septiembre, The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut marca la sexta y última entrega de una colección que ha buscado descubrir nuevas expresiones del single malt a partir de su conexión con el entorno y de la capacidad de sus maestros para transformar esa inspiración en whisky.
Para esta edición, el equipo de Whisky Mastery de The Macallan puso la mirada en el coco. Pero hay un detalle que hace especialmente interesante la propuesta: el coco no forma parte de la receta. Sus notas aparecen de manera natural durante el proceso de maduración, como resultado de la interacción entre el whisky y las barricas seleccionadas.
La expresión madura en una combinación de barricas de roble americano sazonadas con jerez y barricas que previamente contuvieron bourbon. La elección no es casual. Las características del roble americano favorecen la aparición de esos matices que recuerdan al coco, mientras que la combinación de barricas aporta equilibrio y profundidad.
Embotellado a 46.3% ABV, el whisky comienza con aromas de coco fresco, lima, limón y naranja, acompañados por mango, papaya, vainilla, almendra, roble dulce y delicadas especias. En boca aparecen notas de lima dulce, bizcocho de limón y vainilla, seguidas por coco, leche de coco y frutas tropicales secas. El recorrido termina con un final de miel floral y sutiles destellos de coco.
Más que añadir un sabor exótico al whisky, la propuesta busca demostrar hasta dónde puede llegar la influencia de la madera cuando existe una selección precisa de barricas y un proceso de maduración cuidadosamente controlado.
“Con esta edición final de The Harmony Collection, hemos llevado cuidadosamente las notas de coco al frente del whisky a través de una selección precisa de barricas y la maduración”, explica Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker de The Macallan. El resultado, señala, busca mostrar tanto la influencia natural del roble como el trabajo del equipo de Whisky Mastery.
El cierre de la colección también tiene un componente gastronómico. The Harmony Collection regresa a The Macallan Estate, lugar donde comenzó su recorrido, para continuar una colaboración con El Celler de Can Roca a través de la experiencia TimeSpirit Dining Experience.
En esta ocasión, el reconocido chef pastelero Jordi Roca tomó el coco como punto de partida para crear una serie de propuestas dulces inspiradas en el whisky. Diferentes texturas y contrastes buscan llevar el ingrediente a nuevos territorios, mientras que una selección de creaciones de coctelería permite explorar el perfil de Inspired by Fresh Coconut desde distintas perspectivas.
La colaboración prolonga una relación de más de una década entre The Macallan y los hermanos Roca, basada en una búsqueda compartida por el oficio, la creatividad y nuevas maneras de experimentar con los sabores.
La historia también continúa fuera de la copa. El empaque de Inspired by Fresh Coconut incorpora fibras de coco descartadas, transformadas mediante un proceso libre de emisiones en un material de textura particular y tonalidad negra natural. De esta manera, un residuo que había llegado al final de su ciclo adquiere una segunda función dentro del diseño de la botella.
Después de seis ediciones, The Harmony Collection llega así a su último capítulo. La colección comenzó explorando la relación entre el whisky y el mundo natural y termina regresando a The Macallan Estate con una expresión que encuentra en el roble americano una inesperada conexión con el coco fresco.
Es un cierre que resume el espíritu de la serie: tomar aquello que existe en la naturaleza, observarlo desde otra perspectiva y dejar que la maestría del whisky revele algo que quizá siempre estuvo ahí, esperando el momento adecuado para aparecer.
The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut estará disponible globalmente a través de The Macallan y The Macallan Estate Boutique.
