La leche sigue siendo uno de los alimentos más presentes en la mesa de los mexicanos. Actualmente, 43.7% de la población la consume entre tres y cinco veces por semana, lo que confirma su importancia dentro de la dieta nacional. Sin embargo, detrás de esta alta demanda persiste un desafío para el sector pecuario: México todavía no produce suficiente leche para abastecer completamente a su mercado interno.
En el marco del Día Mundial de la Leche, especialistas señalaron que el país mantiene una autosuficiencia de 77% en leche bovina, por lo que cerca de una cuarta parte del consumo nacional depende de importaciones o abastecimiento externo.
La relevancia de este producto trasciende el ámbito nutricional. La producción de leche bovina ocupa el tercer lugar en valor dentro de la actividad pecuaria nacional, con una participación de 18%, mientras que la industria de lácteos representa 6% del Producto Interno Bruto (PIB) alimentario. Además, los hogares mexicanos destinan alrededor de 9% de su gasto en alimentos y bebidas consumidos en casa a leche y derivados.
Especialistas destacan que la creciente demanda ocurre en un contexto cada vez más complejo para los productores, quienes enfrentan mayores costos operativos, fenómenos climáticos extremos y una creciente presión sobre recursos como el agua y los alimentos para el ganado.
“La leche continúa siendo uno de los alimentos más importantes dentro de la dieta diaria de millones de personas, pero detrás de ese consumo existe un enorme reto productivo. Hoy el sector lechero enfrenta la necesidad de producir más alimentos con mayor eficiencia, utilizando menos recursos y garantizando al mismo tiempo la salud y bienestar animal”, afirmó Luis Gerardo González, Gerente de Cuentas Clave para Soluciones Tecnológicas de MSD Salud Animal en México.
Ante este panorama, expertos consideran que el fortalecimiento de la producción nacional pasa por una combinación de innovación tecnológica, nutrición eficiente y mejores prácticas de bienestar animal.
El uso de herramientas de monitoreo inteligente, sistemas de digitalización y análisis de datos permite a los productores optimizar procesos clave como la alimentación, la reproducción y la ordeña, además de anticipar riesgos sanitarios y mejorar la productividad de los hatos.
MSD Salud Animal destacó que el bienestar animal se ha consolidado como un elemento estratégico para impulsar una producción más sostenible y eficiente, capaz de responder a la creciente demanda de alimentos de alto valor nutricional.
En el Día Mundial de la Leche, la industria coincide en que el reto no solo consiste en mantener el consumo de este alimento esencial, sino en fortalecer la capacidad productiva nacional para garantizar su disponibilidad en el futuro y reducir la dependencia de mercados externos.
