El próximo 3 de diciembre, el Salón Interlomas se convertirá en el escenario de una velada sin precedentes: RONQUEO, un evento que fusiona arte, gastronomía y filantropía en una experiencia sensorial y con causa. Creado por Rey Bello y Ale Pliego, bajo la producción de Happy World México, este encuentro invita a disfrutar de una noche donde el lujo adquiere un nuevo significado: el de transformar vidas.
Una experiencia con propósito
RONQUEO no es solo una celebración de la alta cocina, sino también un acto de empatía. Lo recaudado durante la velada será destinado a Fundación Libera México, que brinda refugio, acompañamiento y esperanza a mujeres, niñas, niños y adolescentes sobrevivientes de trata con fines de explotación sexual.
“Queremos demostrar que el arte y la gastronomía pueden ser motores de cambio”, explica Ale Pliego, quien lleva más de 15 años creando experiencias exclusivas que combinan elegancia, creatividad y sentido humano. “Cada detalle de esta noche refleja generosidad, estilo y propósito.”
El arte ancestral del ronqueo
El corazón del evento será el ronqueo, una técnica japonesa que consiste en el corte artesanal del atún, nombrada así por el sonido ronco que produce el cuchillo al rozar el espinazo del pez. En manos de Rey Bello, chef y creador de experiencias en Nashville, este ritual se transforma en un espectáculo que rinde homenaje al mar, a la tradición y a la precisión culinaria.
Con más de 18 años de trayectoria, Bello ha colaborado con chefs Michelin y ha llevado su visión a escenarios donde la gastronomía se funde con la cultura, el arte y el lujo. “El ronqueo no es solo técnica, es respeto. Es entender de dónde viene el producto y cómo honrarlo”, comenta.
Sabores, arte y sensibilidad mexicana
La propuesta culinaria de la noche estará a cargo de los chefs Colibrí Jiménez y Jorge Díez Martínez, quienes ofrecerán un Omakase mexicano que mezcla sabores del mar y de la tierra con la sutileza de la cocina de autor. Cada platillo será una interpretación del alma mexicana, elaborada con productos locales y un profundo respeto por las raíces.
Además, el arte contemporáneo será parte fundamental de la velada. Una exposición y subasta reunirá obras de reconocidos artistas como Federico Kampf, André-Jacques Bodin, Jesús Vherdhe, Hilda Márquez, Rafael Corro, Alejandro Gómez Oropeza y Sofía Berlanga (Morena Corazón), quienes aportan su talento para fortalecer la causa.
El lujo con sentido
Para Ale Pliego y su equipo en Happy World México, RONQUEO representa el espíritu de una nueva generación de eventos: experiencias que celebran la belleza, la creatividad y la solidaridad. “Cuando el arte, la gastronomía y la empatía se encuentran, el resultado es transformador”, afirma.
RONQUEO promete ser una noche de inspiración, donde cada corte, cada sabor y cada obra contarán una historia de esperanza. Una oportunidad para disfrutar con propósito y recordar que el lujo más grande es compartir.
RONQUEO: arte, sabor y corazón
📅 3 de diciembre de 2025
📍 Salón Interlomas, Parque de Granada 25, Piso 12, Parques de la Herradura, Naucalpan de Juárez, Estado de México
🔗 Más información y boletos: www.happyworldmexico.com
