El próximo 18 de febrero, se celebrará el Día Internacional de Beber Vino, una fecha especial para rendir homenaje a una de las bebidas más antiguas y apreciadas de la humanidad. Más que un simple placer para el paladar, el vino es una tradición que ha perdurado a lo largo de los siglos, conectando culturas, mitologías y ofreciendo beneficios para la salud.
Un Viaje a lo Largo de la Historia del Vino
La historia del vino se remonta a miles de años atrás, cuando en Egipto, alrededor del 7000 a.C., se registraron los primeros testimonios del cultivo de viñedos. Esta bebida se convirtió rápidamente en un símbolo de riqueza y poder, tal como lo demuestran las escenas representadas en monumentos, pinturas y estelas funerarias. Con el tiempo, el vino se perfeccionó gracias a los fenicios, quienes lo usaron como medio de trueque, y a los griegos que lo celebraron en honor a Dionisio, su dios del vino.
En la mitología romana, Baco fue el dios al que se dedicaba esta bebida, mientras que en Egipto se le atribuía su origen al dios Osiris. Incluso en la Biblia, Noé es conocido por plantar la primera vid, lo que resalta aún más la importancia simbólica y cultural del vino a lo largo de la historia.
México, Pionero en la Producción de Vino en Latinoamérica
Hoy en día, México se distingue como el productor de vino más antiguo de Latinoamérica. Con más de 30 mil hectáreas dedicadas al cultivo de una gran variedad de cepas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec y Tempranillo, entre otras, el país ha consolidado sus regiones vinícolas, especialmente en Baja California, Querétaro y Sonora. Esta tradición vinícola mexicana no solo es una celebración de su historia, sino también un reconocimiento al arduo trabajo de los viticultores que producen vinos de excelente calidad.
El Vino y Sus Beneficios para la Salud
El vino no solo es una delicia para los sentidos, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud cuando se consume con moderación. El vino blanco, por ejemplo, puede contribuir a mejorar la salud cardiovascular, al aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Por otro lado, el vino tinto es rico en antioxidantes como el resveratrol, que protege los vasos sanguíneos, reduce el riesgo de cáncer y previene la formación de coágulos sanguíneos.
Adicionalmente, se ha demostrado que el vino puede mejorar la digestión, aumentar los niveles de Omega 3 y ofrecer efectos relajantes al incrementar las endorfinas en el cuerpo. También se considera útil en la prevención de enfermedades como la artrosis.
Una Receta Especial para Celebrar: Peras con Miel y Vino Blanco
Para los amantes de la gastronomía, el vino también es un ingrediente versátil en la cocina. Un ejemplo delicioso es la receta de peras con miel y vino blanco, que combina la suavidad de las peras con los sabores dulces y afrutados del vino. Aquí te compartimos los ingredientes y preparación para disfrutar de este exquisito postre:
Ingredientes:
- 6 peras
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de miel Carlota
- 1 limón
- 4 varitas de canela McCormick
Preparación:
- Precalienta tu horno a 180 °C.
- Mezcla el vino con la miel y el jugo de limón.
- Pela las peras*, colócalas en un refractario con la canela y báñalas con la mezcla anterior.
- Hornea durante 35 minutos, baña las peras con la mezcla cada 10 minutos.
- ¡Disfruta de este delicioso postre!
*Recuerda que las cáscaras de las peras pueden ser utilizadas para hacer chips o mermeladas.
Vino, una Celebración de la Vida y la Cultura
En palabras del filósofo griego Hipócrates: “El vino es una cosa extraordinariamente apropiada para el hombre si, en la salud como en la enfermedad, se administra con juicio y la medida correcta, según la constitución de cada uno”.
Si deseas conocer más sobre el vino, su historia y su impacto en la gastronomía, te invitamos a visitar la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de la Fundación Herdez, ubicada en el Centro Histórico de Ciudad de México, o su sede hermana en San Luis Potosí.
¡Celebra el 18 de febrero y disfruta de una copa de vino, una bebida con siglos de historia y una tradición que nos conecta con lo mejor de la cultura humana!
