En el marco del Tianguis Turístico 2025, el Estado de Morelos y la Ciudad de México firmaron un convenio de colaboración que busca preservar la cocina tradicional, promover el turismo comunitario y proteger el patrimonio natural y cultural que une a ambas entidades desde tiempos ancestrales.
El acuerdo fue encabezado por Margarita González Saravia, gobernadora de Morelos, y Alejandra Frausto Guerrero, secretaria de Turismo de la Ciudad de México, quienes anunciaron la realización del Primer Encuentro de Cocineras Tradicionales, programado para el 24 de mayo en Tepoztlán, Pueblo Mágico de Morelos. Este evento busca reconocer el trabajo de mujeres portadoras del conocimiento culinario tradicional, que representa una conexión viva entre la biodiversidad local y las raíces culturales.
“La historia compartida entre Morelos y Ciudad de México nos inspira a trabajar juntos por nuestras comunidades, nuestras tradiciones y nuestro futuro”, expresó la gobernadora González Saravia, destacando que la alianza impulsará la economía local mediante el turismo sostenible y cultural.
La secretaria Alejandra Frausto enfatizó que la protección de los recursos naturales es parte esencial de esta estrategia: “Cada platillo comienza en el campo. Cuidar nuestras chinampas, nuestros maíces nativos y nuestros bosques es tan importante como rescatar las recetas tradicionales”.
Entre las acciones derivadas del convenio destacan:
- La creación de un Catálogo de Cocineras Tradicionales de “La tierra que nos une”
- El impulso de proyectos turísticos sustentables que integren biodiversidad, gastronomía e historia
- La protección conjunta de zonas agrícolas y ecológicas clave para el patrimonio alimentario de México
Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo y Cultura de Morelos, subrayó que este esfuerzo representa un modelo turístico que celebra la diversidad cultural, protege el entorno y beneficia a las comunidades, consolidando un futuro más equitativo y sostenible.
