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PRUEBA ESTAS RECETAS IDEALES PARA SEMANA SANTA

Llegaron las vacaciones de semana santa y con esto, un momento ideal para preparar recetas frescas y saludables que puedes compartir en familia. Por este motivo, HSI México, te invita a disfrutar de estas dos recetas de platillos típicos de la época pero con ingredientes vegetales que la harán algo delicioso y súper especial.

Humane Society International México, es una organización sin fines de lucro que busca el bienestar animal a través de la colaboración y participación constante con empresas y proveedores para adoptar políticas de abasto de huevo libre de jaula.

Si deseas conocer más acerca las actividades de HSI en pro del bienestar animal puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/ o síguenos en redes sociales en:

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Aguachile de Salsas Negras

6 Pax

Ingredientes

  • 1 kg setas
  • 1 cdita ajo picado
  • ½ cebolla morada
  • 2 pepinos
  • 2 aguacates
  • 2 cditas salsa soya
  • 1 cda salsa tipo maggi
  • 1 cdita salsa inglesa
  • 1 cdita chile seco tostado
  • ¼ kg limón
  • ¼ cdita orégano
  • 1 cdita pimienta negra molida
  • Sal
  • 3 cdas aceite de olivo
  • 1 hoja alga nori
  • 50 ml jugo de tomate

Elaboración

  1. Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para hidratar.
  2. Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
  3. Filetear cebolla morada en medias lunas delgadas y colocar en el jugo de limón
  4. Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
  5. Añadir salsa soya, inglesa, maggi, chile seco, orégano, jugo de tomate y pimienta. Si deseas que sea picante, puedes agregar rodajas finas de chile serrano o habanero según tu preferencia.
  6. Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
  7. Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
  8. Lavar bien los pepinos, y con la ayuda de un pelador, hacer listones de uno de los pepinos.
  9. Cortar el otro pepino en medias lunas
  10. Retirar ceviche de refrigerador y servir sobre una cama de lunas de pepino y decorar con listones de pepino y rebanadas de aguacate al centro. Bañar con salsa
  11. Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.

CEVICHE

6 Pax

Ingredientes

  • 600 gr setas
  • 1 cdita ajo picado
  • ½ cebolla morada
  • ½ tz jícama en cubos
  • 2 aguacates
  • 2 jitomates
  • 200 gr aceituna verde
  • ¼ kg limón
  • ¼ cdita orégano
  • 1 cdita pimienta negra molida
  • Sal
  • 3 cdas aceite de olivo
  • ½ hoja alga nori

Elaboración

  1. Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para hidratar.
  2. Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.
  3. Cortar cebolla finamente en cubos pequeños y colocar en el jugo de limón.
  4. Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.
  5. Rebana las aceitunas en rodajas finas e incorpora, anade orégano, y pimienta.
  6. Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo.
  7. Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.
  8. Retirar ceviche de refrigerador y acompaña con rebanadas de aguacate.
  9. Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.

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